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2019-12-11 04:55 来源:澳门新葡网站

  網上外賣去年營收超3000億元

  你的互聯網外賣夠健康嗎?

  吃飯點外賣已經成了很多年輕人的生活方式。數據顯示,2018年中國餐飲行業規模超過4萬億元,其中外賣營收超3000億元,占了全國餐飲大盤的7.5%。但是,你的外賣足夠健康嗎?這個問題讓營養學家們操碎了心。近日,主題爲“餐飲創新與營養健康”的2019年度中國營養學會-百勝餐飲健康基金年會暨第十二屆餐飲健康學術研討會在杭州召開,互聯網餐飲健康成爲專家們關注的熱點話題。中國工程院院士陳君石指出,近年來外賣在餐飲業異軍突起,在外就餐人數日益增加,如何讓外賣更加營養均衡,需要創新健康教育模式。

  數據

  酸辣土豆絲占據外賣榜首

  中國疾病控制中心營養與健康所的徐維盛博士開展的“互聯網餐飲現狀調查”顯示,全球在線點餐用戶超過10億人,其中中國在線點餐營業額占比達到40%,排名世界第一。互聯網餐飲已經進入成熟深化期,外賣交易規模每年保持20%以上的增速。2018年,中國餐飲規模超4萬億,外賣超3000億元。中國在線餐廳數超1100萬家,其中外賣餐廳約400萬家,滲透率爲36.3%。

  以餓了麽平台2018年的數據分析顯示,雖然每天或隔天點外賣的用戶占比僅爲5%,但每年點單次數超過200次的用戶已經超過了1000萬。外賣點餐以午餐和晚餐爲主,全國人均客單價在20-39元爲主,客單價在100元以上的訂單同比2017年增長56%。

  通過對外賣點餐的數據挖掘分析,徐維盛發現,國人的外賣總體肉類消費偏高,水産品消費偏低,油炸辣味食物較多。

  有意思的是,在十大互聯網在線點餐的午餐和晚餐膳食名單中,“酸辣土豆絲”均牢牢占據第一的位置。此外,漢堡、炸雞翅、魚香肉絲也位列榜單。“長期高頻食用高油高鹽食品可能會增加超重、肥胖、高血壓等健康風險,建議市民在點外賣時應適量增加蔬菜類食物,餐飲企業也應該增加該類食物的供應。”徐維盛建議。

  趨勢

  互聯網餐飲健康引關注

  中國營養學會-百勝餐飲健康基金由中國營養學會與百勝中國共同設立,用于支持餐飲健康及營養科學研究。

  記者發現,在2018年獲資助的項目中,在外就餐的營養健康成爲熱門話題。廣東省公共衛生研究院院長馬文軍在會上彙報的項目顯示,正與廣東工業大學“在外就餐營養評價APP”,試圖通過對粵菜數據庫的搭建和人工智能圖像識別技術的訓練,讓用戶通過APP拍照即可識別膳食營養成分並獲得營養指導。中國農業大學範志紅教授也在會上指出,調查顯示在外就餐與在家用餐相比,脂肪和鈉的攝入量較高,增加高血壓和肥胖風險,建議改善餐飲營養環境,促進營養健康。

  專項基金今年優先支持兩個研究方向,分別爲餐飲行業在“三減”中的創新技術,以及健康餐廳建設。在60份項目申請中,專家團隊經過審核及基金管理委員會的投票表決,最終,“在校大學生網絡訂餐現狀及營養健康問題研究”“自選新餐飲單位營養環境的移動端評估系統開發”等7個項目獲得基金資助。

  中國營養學會理事長楊月欣教授、中國工程院陳君石院士、中國營養學會副理事長楊曉光教授、榮譽理事蘇宜香教授、百勝中國首席公共事務官王立志女士等基金管委會成員,以及中國營養學會副理事長丁鋼強教授、浙江省營養學會理事長朱善寬教授等超過100位來自營養健康領域的專家學者、政府相關部門代表以及媒體代表出席了會議。據大會公布的數據,截至今年,該專項基金累計資助70多個科研項目,總資助金額超過1800萬元。

  南方日報記者 嚴慧芳【編輯:房家梁】